La dieta per il diabete deve essere equilibrata e basata sui principi di un’alimentazione sana. Dopo la diagnosi di diabete, è abbastanza comune che le persone inizino a farsi prendere dal panico per la necessità di apportare cambiamenti significativi al loro stile di vita. Se non siete obesi e non avete segni che segnalano la progressione del diabete di tipo 2 (ad esempio, la perdita di sensibilità nei polpastrelli), non avete nulla di cui preoccuparvi. Non dovreste nemmeno escludere dalla dieta i vostri cibi preferiti.
Piano alimentare per il diabete di tipo 2
Prendere decisioni informate su ciò che si mangia aiuta a controllare la glicemia, in quanto si conoscono gli alimenti da includere ed escludere dalla razione e il loro effetto sull’organismo. Una dieta equilibrata per il diabete può anche contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e il rischio di complicazioni associate al colesterolo alto.
Contare i carboidrati
Coloro ai quali è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 devono attenersi al piano alimentare per il diabete di tipo 2. A tal fine, devono contare i carboidrati. A tal fine, devono contare i carboidrati per tenere sotto controllo il livello di zucchero nel sangue. Il medico specialista può dire di pianificare i pasti tenendo conto dell’indice glicemico. Si tratta di contare i carboidrati. Tutti sanno che una dieta equilibrata deve contenere una certa quantità di carboidrati, grassi e proteine.
Le persone affette da diabete di tipo 2 devono mangiare con attenzione gli alimenti che contengono carboidrati. Il motivo è che i carboidrati si trasformano in zucchero e il livello di glucosio aumenta. Per evitare l’aumento del livello di zuccheri nel sangue, è necessario tenere sotto controllo la quantità di carboidrati assunti per evitare possibili complicazioni del diabete di tipo 2.
Secondo l’ADA, bisogna tenere presente che il numero di carboidrati non deve superare il 40-60% della razione giornaliera. Un’altra cosa da tenere in considerazione è che non si può mangiare fino al 60% in una volta sola. È necessario suddividere questa quantità in pasti e consumarla durante la giornata. Ci sono molti fattori che possono influenzare il piano giornaliero. Si tratta dell’età, delle attuali esigenze di salute, dell’uso di farmaci. Consultate quindi il vostro medico sul numero di carboidrati che potete mangiare senza danni.
Il metodo del piatto
Considerate i tre elementi principali di un pranzo o di una cena tipici: carne, carboidrati, come gli amidi, e verdure. Disponeteli su un piatto, come se lo divideste in 3 scomparti. Questa semplice tecnica vi permetterà di formulare correttamente la vostra dieta quotidiana.
Le dimensioni degli scomparti, ovviamente, sono importanti. Dividete il piatto nella metà destra e sinistra, e dividete di nuovo a metà la parte destra. Quando state per mangiare, eseguite sempre prima un’operazione astratta di questo tipo e poi riempitelo di contenuti reali.
- Lato sinistro: verdure. Mangiate tutto ciò che non è mais, patate, ecc. A volte le verdure possono essere sostituite (o integrate) con la frutta.
- In alto a destra: amido. Si tratta di alimenti a base di carboidrati: pane (mangiare la crusca), pasta, riso (preferibilmente non brillato), patate, mais.
- In basso a destra: proteine. Si tratta di carni magre, pollo, tacchino, pesce mediterraneo, uova, latticini, come formaggio o yogurt.
Questo è il corretto riempimento del piatto consigliato per il piano alimentare per il diabete di tipo 2. È possibile aggiungere un po’ di olio vegetale o di margarina morbida. Deve essere morbida, perché quella solida contiene molto olio vegetale parzialmente idrogenato, che aumenta il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, contribuendo allo sviluppo dell’aterosclerosi. Se volete aggiungere altro, riempite la metà sinistra del piatto, e la quantità di “contorno” qui non è limitata. Sul lato destro del piatto, invece, una “dose” è più che sufficiente.
Questo riempimento del piatto è efficace perché non è necessario contare quanti carboidrati e calorie si sono mangiati e pensare agli indici glicemici degli alimenti. Inoltre, a differenza di alcune diete low-carb, non è necessario eliminare completamente alcuni gruppi di alimenti. I fatti lo dimostrano: più semplice è l’approccio, più è probabile che diventi la norma, e questo è l’aspetto principale del diabete.
Questo modo di riempire il piatto non è buono solo per la sua semplicità. Presenta altri tre indubbi vantaggi: riduce l’apporto calorico, evita l’eccesso di carboidrati e non lascia la fame.
Dimensione delle porzioni
È necessario tenere conto del fatto che i risultati dei test attuali, l’età, il tipo di attività e altri fattori possono influenzare la dimensione delle porzioni. Ecco le regole comuni per misurare le dimensioni delle porzioni. Le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero acquistare una bilancia da cucina. Ricordate che il vostro dietologo potrebbe consigliarvi di seguire la dieta con un numero minore o viceversa maggiore di restrizioni. Ecco alcuni esempi delle dimensioni delle porzioni degli alimenti che le persone con diabete di tipo 2 possono mangiare.
- Alimenti che contengono amido: riso (2 cucchiai), cereali (3 cucchiai), pasta (3 cucchiai).
- Prodotti caseari: Latte (200 ml), formaggio (30 g), yogurt (vasetto da 125 g).
- Alimenti ad alto contenuto proteico: carne (fino a 90 g), fagioli (4 cucchiai).
- Verdure: 1 cipolla, 1 patata, 4 funghi, 3 cucchiai di fagioli.
- Prodotti che contengono grassi: burro (5 g), crema spalmabile a basso contenuto di grassi (10 g), 1 cucchiaino di olio d’oliva.
- Frutta: succo di frutta (150 ml), 2 mandarini, 2 prugne, 7 fragole.
Si consiglia di pesare gli alimenti se si vuole rispettare il piano alimentare per il diabete di tipo 2 per la perdita di peso. Non mangiate velocemente. Verificate quali applicazioni possono aiutarvi a monitorare ciò che mangiate e a tenere conto delle dimensioni delle porzioni. Esistono diversi programmi alimentari che potete scaricare.
piano alimentare di 7 giorni per il diabete di tipo 2
Controllare il piano alimentare di 7 giorni per il diabete di tipo 2.
| Colazione | Pranzo | Cena | |
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La colazione
È un pasto molto importante. L’organismo ha bisogno di garantire un buon inizio, quindi il contenuto calorico totale della colazione dovrebbe essere di circa 350 kcal. Un pasto abbondante è abbastanza accettabile: più si fa “rifornimento” al mattino, più sarà facile ridurre le porzioni a pranzo e a cena.
Uno degli obiettivi della colazione è quello di assumere una quantità sufficiente di proteine. La tradizionale omelette può essere sostituita con prodotti caseari. Una colazione completa consiste in uno yogurt magro senza zucchero con 3-4 cucchiai di cereali ad alto contenuto di fibre.
Per quanto riguarda i succhi di frutta, limitarsi a un bicchiere incompleto (circa 180 ml). I succhi di frutta, ovviamente, contengono molte sostanze utili, ma anche molte calorie. Inoltre, non hanno la fibra alimentare che dà sazietà, quindi lo zucchero viene assorbito rapidamente, con il rischio di un aumento dei livelli di glucosio nel sangue.
Se preferite i cereali, utilizzateli con un apporto minimo di 5 g di fibre per porzione. Alcune miscele pronte da cuocere contengono anche quantità significative di proteine di soia. Se a questo porridge si aggiunge della frutta, si ottiene un pasto perfettamente equilibrato.
Pranzo
È importante consumarlo non più tardi di 5 ore dopo la colazione. Inoltre, a metà della giornata lavorativa, avete bisogno di alimenti che vi rinvigoriscano e non vi facciano prendere dalla sonnolenza. Per questo motivo, a pranzo bisogna mangiare più proteine e un minimo di grassi. Di solito il tempo a disposizione per il pranzo è maggiore rispetto alla colazione, quindi prendetevi tutto il tempo necessario. Quando si mangia lentamente, masticando bene il cibo e assaporandone il gusto, si riesce a soddisfare meglio la fame e a ridurre il rischio di sovralimentazione. L’insalata vi fornirà la giusta quantità di verdure. Se cenate con panini, aggiungete verdure: lattuga, pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni. Per quanto riguarda il dessert, mangiate frutta.
La cena
Questo pasto è spesso il più soddisfacente della giornata. Ma si raccomanda di cenare in modo da non superare le calorie del pranzo. Preparate i pasti serali in modo che gli avanzi possano essere utilizzati il giorno dopo, ad esempio a pranzo. Ricordate di terminare la cena almeno 4 ore prima di andare a letto. L’organismo deve avere il tempo di digerire il cibo e “bruciare” le calorie ricevute prima che il metabolismo (durante il sonno) rallenti. Se la sera si è stanchi e non si ha voglia di cucinare, è sufficiente riscaldare al microonde o bollire il mix di verdure surgelate: potrebbe non servire altro.
Si consiglia di distribuire il contenuto calorico giornaliero degli alimenti come segue: 60% di carboidrati, 30% di proteine e 10% di grassi. È sufficiente ridurre al minimo il consumo di olio e carni grasse e consumare più verdura e frutta possibile.
Il miglior piano alimentare per un bambino con questo tipo di diabete
Se al bambino viene diagnosticato un diabete insulino-dipendente, l’endocrinologo prescriverà l’insulina e una dieta per sostenere il normale sviluppo del bambino in crescita. Il menu dipende dallo stadio della malattia, dalle condizioni e dall’età. È necessario bilanciare l’alimentazione in modo che il bambino riceva i nutrienti senza il rischio di esacerbare la malattia.
Il rispetto rigoroso della dieta è importante a qualsiasi età, ma è particolarmente importante affrontare la dieta dei bambini che non possono valutare autonomamente il proprio benessere. Controllare le raccomandazioni relative al piano alimentare per un bambino con diagnosi di diabete di tipo 2.
- Alimentare il bambino seguendo un programma rigoroso. Piccoli spostamenti fino a 20 minuti sono possibili solo verso un orario anticipato.
- I bambini dovrebbero consumare 6 pasti al giorno: 3 pasti principali e 3 spuntini tra colazione, pranzo e cena.
- Ridurre al minimo il consumo di tuorli, pasta, semolino, panna acida, patate e riso. È consigliabile non salare gli alimenti o utilizzarli in quantità molto ridotte.
- Una volta al giorno, il menu dovrebbe includere grano saraceno, farina d’avena, orzo o altri cereali grossolani.
- Scegliere pane con crusca o segale e grano proteico.
- Carni magre: coniglio, pollo e tacchino magri, vitello, pesce magro.
- Zuppe a base di verdure o brodo di funghi.
- Latticini a basso contenuto di grassi (latte, formaggio, ricotta).
- La metà dei grassi dovrebbe provenire da olio di mais o di oliva. È possibile includere il burro nella dieta.
In termini percentuali, il contenuto calorico degli alimenti può essere suddiviso come segue: circa il 25% ciascuno – nei pasti principali e circa il 10% – nei pasti aggiuntivi. La dieta giornaliera dovrebbe contenere il 30% di grassi, il 20% di proteine e il 50% di carboidrati. Assicuratevi di seguire le stesse regole quando seguite il piano alimentare per il diabete di tipo 2 in gravidanza.
Un piano alimentare sano in gravidanza
Le donne in gravidanza devono prestare attenzione alla pianificazione dei pasti. Ecco le raccomandazioni da seguire in caso di diabete gestazionale. Controllare il piano alimentare in gravidanza con diabete di tipo 2.
- Privilegiare i carboidrati complessi, ad esempio i cereali integrali.
- Consumare molta verdura e frutta.
- Scegliere prodotti caseari che non contengano molti grassi.
- Misurare il livello di zucchero nel sangue durante il giorno e fare spuntini sani.
- Non consumare più di 2000 calorie al giorno.
Consultate il vostro medico specialista in merito al vostro piano alimentare per evitare complicazioni e rischi.
Tipi di alimenti consigliati per il diabete di tipo 2
Se vi è stato diagnosticato il diabete di tipo 2, pianificate la vostra razione giornaliera tenendo conto di tutte le restrizioni dietetiche. Qual è un buon piano alimentare per il diabete di tipo 2? Dovrebbe essere composto dai seguenti alimenti:
- verdura;
- frutta;
- cereali;
- proteine;
- prodotti caseari.
Tutti sanno che la dieta gioca un ruolo dominante nel diabete. Il menu che viene compilato deve includere solo gli alimenti consentiti. L’elenco di questi alimenti è piuttosto ampio, il che consente di diversificare sufficientemente la dieta e di trarre vero piacere da cibi sani e gustosi cucinati.
Le verdure sono in cima all’elenco degli alimenti consigliati per la perdita di peso in caso di diabete di tipo 2. Si tratta di un ampio insieme di sostanze preziose per la salute. Si tratta di un ampio insieme di sostanze preziose, minerali, vitamine e fibre con un contenuto calorico minimo. Un’attenzione particolare va riservata al cavolo. Un piano di questo tipo si adatta a qualsiasi budget e sarà ottimo per un vegetariano/vegano con diagnosi di diabete di tipo 2.
Il cavolo bianco contiene tutti i nutrienti necessari per l’organismo che rafforzano il sistema immunitario, ripristinano il lavoro degli organi interni e reintegrano le scorte energetiche.
Con il cavolo si può cucinare un’ampia varietà di piatti. Il cavolo aiuta a ridurre la glicemia, migliora la circolazione sanguigna, accelera la rigenerazione dei tessuti, stabilizza la sintesi di insulina naturale da parte del pancreas, normalizza i processi metabolici dell’organismo, depura dalle tossine, dall’eccesso di colesterolo e dalle tossine e normalizza la pressione sanguigna. Anche il cavolfiore è degno di nota e dovrebbe essere incluso nella dieta dei pazienti diabetici. Contiene fitoncidi e vitamine in grandi quantità, che migliorano in modo completo lo stato dei vasi sanguigni, proteggono dallo sviluppo dell’aterosclerosi e aiutano l’organismo a combattere le malattie infettive e virali.
E le bevande? Con il diabete si può bere il tè. Può essere tradizionale o alle erbe. Esistono farmaci speciali raccomandati per il diabete. Devono essere preparati secondo le istruzioni. Si può sperimentare e aggiungere al tè abituale un po’ di menta, melissa, timo, camomilla o un’altra erba medicinale. È bene bere il tè con un cucchiaio di miele profumato e salutare. Il tè contiene fino a trecento composti chimici. I polifenoli contenuti nel tè sono in grado di mantenere il livello necessario di insulina nell’organismo.
Bere tè aiuta a neutralizzare gli effetti negativi dei farmaci. È meglio acquistare tè di alta qualità da un produttore affidabile e seguire la tecnologia di preparazione.
- Tè verde. In caso di diabete è molto utile bere tè verde, fino a 4 bicchieri al giorno. È ricco di antiossidanti che proteggono dal cancro, vitamine idrosolubili, abbassa la pressione sanguigna e aiuta a mantenere una buona forma fisica. Il tè normalizza il lavoro dei vasi sanguigni e del cuore, abbassa il colesterolo. Non aggiungere zucchero al tè.
- Tè nero. Contiene una quantità sufficiente di polifenoli attivi che aiutano l’organismo a utilizzare pienamente l’insulina. Il tè dilata i vasi sanguigni, pulisce i reni e migliora la circolazione sanguigna. Pertanto, il tè nero può e deve essere bevuto dai pazienti diabetici.
Quali alimenti evitare in questo tipo di diabete?
Non si devono assolutamente mangiare cibi come scarpe da ginnastica, patatine, torte e pasticcini. Per questo motivo è consigliabile cucinare i cibi da portare con sé in anticipo e non acquistare cibi da fast food. Ricordate che non dovete bere bevande che contengono molto zucchero, mangiare molta pasta e pane, evitare i cereali con molto zucchero, la frutta secca e tutti gli alimenti che contengono grassi trans. Per quanto riguarda i latticini, si raccomanda di evitare gli yogurt con diversi aromi e dolcificanti. Questo è dovuto al fatto che contengono molti carboidrati.
Non dimenticate di seguire un piano dietetico quando siete a una festa o a una celebrazione con molti cibi gustosi. Tenete presente che le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero evitare di bere alcolici. È possibile farlo solo raramente, in piccole quantità, dopo aver consultato il proprio medico specialista.
Come fare un buon piano alimentare?
Come già detto all’inizio, se vi è stato diagnosticato un diabete di tipo 2, dovete contare i carboidrati e seguire il metodo del piatto. Questi sono i due metodi più efficaci per controllare il livello di zucchero nel sangue. È necessario seguire le linee guida dello specialista. Preparate un piano con tutti i dettagli per non dimenticare quali alimenti potete consumare e quali dovete evitare. Si raccomanda di contare i carboidrati con il dietologo per non superare la norma individuale. Per prima cosa, è necessario pianificare i pasti per una settimana e fare la spesa con una lista. Con il tempo ci si abituerà a pianificare senza problemi.
Disegnate un piatto e mettete tutti gli alimenti che potete mangiare per non nuocere alla vostra salute. È un metodo molto comodo per memorizzare gli alimenti da consumare e le porzioni da non superare.
Menu di esempio per un piano alimentare sano da 1800 calorie
| Colazione | Spuntino | Pranzo | Spuntino | Cena | Spuntino | |
| Lun |
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| Mar |
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Miscela di cereali:
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| Sole |
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Consigli utili per la preparazione di un piano
Ecco alcuni consigli utili da tenere a mente.
- Mangiate solo carboidrati complessi.
- Consumare meno sale.
- Escludere i dolci e i prodotti che contengono molto zucchero.
- Mangiare entro le dimensioni delle porzioni raccomandate.
- Consumare più verdura e frutta.
- Attenersi al metodo del piatto.
- Cercare di bere alcolici il più raramente possibile.
- Consumare solo grassi sani.
Si consiglia di scaricare le applicazioni per il conteggio del carico glicemico per facilitare il rispetto della dieta. Esistono molti contatori di calorie e tracker dietetici sia per Android che per iOS. Potete anche scaricare un diario alimentare visivo e seguire il piano dei pasti studiato per voi dal vostro dietologo.
Piano alimentare per persone con diabete di tipo 2 in Svizzera
La creazione di un piano alimentare per i soggetti affetti da diabete di tipo 2 in Svizzera implica la comprensione delle raccomandazioni dietetiche generali per la gestione del diabete e delle linee guida locali specifiche. I medici svizzeri sottolineano l’importanza di un’alimentazione equilibrata che aiuti a gestire i livelli di zucchero nel sangue, tenendo conto della cultura alimentare unica della Svizzera.
Raccomandazioni generali per un piano alimentare per il diabete
Ogni pasto dovrebbe idealmente consistere in mezzo piatto di verdure non amidacee (ad esempio, verdure a foglia verde, broccoli, carote), un quarto di piatto di proteine magre (ad esempio, pollo, pesce, tofu), un quarto di piatto di cereali integrali o alimenti amidacei (ad esempio, riso integrale, quinoa).
L’uso di un piatto standard da 9 pollici può aiutare a gestire efficacemente le porzioni. Questo metodo semplifica la pianificazione dei pasti senza dover contare le calorie o i carboidrati.
Mangiare a orari costanti durante la giornata può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. È sconsigliato saltare i pasti.
Si raccomanda di consumare 1-2 litri di bevande non zuccherate al giorno, principalmente acqua o tisane, evitando le bevande zuccherate.
Concentrarsi su alimenti integrali e poco elaborati, in quanto tendono a essere più densi di sostanze nutritive e utili per la gestione del diabete.
Componenti dietetici specifici
Incorporare alimenti come il riso integrale, la quinoa e il pane integrale per fornire fibre e carboidrati a lento rilascio che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Utilizzare fonti come l’olio d’oliva e le noci invece dei grassi saturi presenti nel burro e nelle carni grasse.
Puntate ad almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, privilegiando la frutta intera rispetto ai succhi per massimizzare l’apporto di fibre.
Diete consigliate in Svizzera
Dieta mediterranea: Questa dieta enfatizza gli alimenti a base vegetale, i grassi sani (come l’olio d’oliva), le proteine magre (come il pesce e il pollame) e limita la carne rossa e gli zuccheri trasformati. È stata associata a una migliore salute del cuore e a una migliore gestione del diabete.
Dieta DASH: La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) si concentra su cereali integrali, frutta, verdura, carni magre e latticini a basso contenuto di grassi. Incoraggia la riduzione dell’assunzione di sale ed è utile per la gestione della pressione e della glicemia.
Considerazioni sulla Svizzera locale
Includere prodotti locali e alimenti tradizionali per garantire l’aderenza al piano alimentare. Incorporare i prodotti di base svizzeri come il pane integrale (ad esempio, la segale) e le verdure locali, mantenendo un equilibrio nella distribuzione dei macronutrienti. Sebbene i latticini siano un alimento fondamentale nella cucina svizzera, optate per opzioni a basso contenuto di grassi per ridurre l’assunzione di grassi saturi.
Un piano alimentare completo per la gestione del diabete di tipo 2 in Svizzera dovrebbe concentrarsi su pasti equilibrati ricchi di alimenti integrali, schemi alimentari regolari, idratazione con bevande non zuccherate e consumo consapevole di alimenti locali. Consultando un operatore sanitario o un dietologo è possibile adattare ulteriormente queste raccomandazioni alle esigenze individuali.